Si vous associez des épis de maïs à une grande casserole d'eau bouillante, vous manquez quelque chose. Rien de tel que la chaleur fumée d'un gril pour faire ressortir la douceur du maïs d'été. Et, aussi facile que de grillermaïs, il y a quelques trucs et astuces de notre Test Kitchen qui garantiront que votre maïs reste juteux, tendre et sucré et qu'il est parfaitement cuit tout autour.
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Commentaires
Je ne peux pas voir la vidéo mais je suis d'accord avec wlundycan qu'il n'est pas nécessaire d'enlever les soies avant de griller. Elles glissent facilement après.
Je grille mon maïs de cette façon depuis plusieurs années : cela fonctionne très bien, implique une préparation minimale et il n'y a pas de grande casserole d'eau à craindre. Cependant, je n'enlève pas mes soies avant la cuisson : une fois leles couches les plus externes de l'enveloppe ont été enlevées, je tords l'extrémité de la soie et laisse le reste. Lorsque le maïs est cuit et que j'enlève les enveloppes, la plupart sinon la totalité de la soie se détache avec l'enveloppe. Quelques brins restants s'enroulentDe plus, à la fin de la saison, j'achèterai quelques dizaines d'épis, je les ferai griller, puis j'enlèverai les grains et le sac pour les congeler. Super d'avoir du maïs grillé dans une chaudrée de maïs par une froide journée de janvier !