Vous avez peut-être expérimenté différentes sortes de bois pour aromatiser les aliments sur le gril, mais avez-vous essayé d'utiliser des feuilles de thé en vrac pour faire de même ? Le fumage du thé est une ancienne technique chinoise que vous pouvez utiliser à la maison pour des résultats merveilleusement exotiques et délicieuxLe poulet, le canard, le saumon et les crevettes s'avèrent magnifiquement brunis et imprégnés d'une fumée riche et parfumée. Et toute cette saveur provient d'un sachet en aluminium rempli de thé, de riz, de cassonade, d'épices et de zeste d'agrumes. Glissez simplement le sachetsous la grille du gril - directement sur les charbons ardents ou sur un bouclier de brûleur à gaz en métal - puis fermez le couvercle et laissez la fumée faire sa magie.

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Trois clés pour réussir à fumer

Gardez-le au sec :Assurez-vous que les aliments que vous fumez sont aussi secs que possible en les tapotant bien avec une serviette en papier. Les aliments secs absorberont mieux la fumée et prendront une couleur et une saveur plus uniformes.

saveur douce :Disposez les aliments sur le gril de manière à ce qu'ils ne soient pas directement au-dessus du paquet de fumage. De cette façon, ils obtiennent une douce infusion de saveur fumée plutôt qu'une écrasante bouffée de fumée.

Couleur pourparlers : La couleur est une indication claire de la saveur. Si la nourriture prend une teinte ambrée foncée avant d'être cuite à votre goût, retirez le paquet de fumage du feu et continuez à griller jusqu'à ce que la nourriture soit cuite.