La chose la plus difficile à faire saumurer une dinde est de trouver l'espace pour la stocker dans sa saumure. Pour elle Menu de l'Action de grâce, l'auteur Ris Lacoste aime saumurer sa dinde dans un pot de 5 gallons, mais avec votre réfrigérateur rempli de nourriture à l'heure de Thanksgiving, vous pourriez être mis au défi d'y mettre également un grand pot. Et si vous ne le faites passi vous possédez un pot ou un seau aussi grand, vous avez une double énigme. Voici quelques approches alternatives de saumurage pour gagner de la place :

Utilisez des sacs à rôtir ou à saumurer

Le saumurage de la dinde dans un sac en plastique géant utilise moins d'espace et moins de saumure qu'un pot. Recherchez des sacs de saumurage de dinde dans les magasins de cuisine ou commandez le sac de saumurage de Grill Friends en ligne pour 7,99 $ à Magasins LaPrima, et suivez les instructions sur l'emballage.Ou utilisez les sacs en plastique pour cuire la dinde que vous trouverez dans la section des pellicules et du papier d'aluminium du supermarché.Il suffit de doubler les sacs pour une protection contre les fuites et d'ajouter la dinde, la poitrine vers le bas.Mettez la dinde en sac dans une rôtissoire ou un bol encore une fois, pour la protection contre les fuites et ajoutez suffisamment de saumure pour remplir le sac intérieur à mi-hauteur de la dinde.Fermez ensuite hermétiquement l'ouverture de chaque sac avec un lien torsadé, en éliminant autant d'air que possible du sac intérieur pour forcer la saumure à entourer la dinde, et réfrigérez.

Saumure dans une glacière

L'utilisation d'une glacière propre signifie que la dinde ne sera pas du tout dans le réfrigérateur - bien si vous êtes vraiment pressé pour l'espace. Le défi ici est que vous devez ajouter de la glace pour garder la dinde froide, mais vous ne le faites pasvoulez que la glace fondante dilue trop votre saumure. Pour compenser la fonte des glaces, utilisez 1/2 tasse de sel casher supplémentaire dans votre saumure. Assurez-vous que la saumure est froide au réfrigérateur avant de la verser sur la dinde dans la glacière. Ajoutez suffisammentde la glace pour plonger la dinde dans la saumure - vous aurez besoin de 5 à 10 livres, selon la glacière. Rangez la glacière dans l'endroit le plus froid auquel vous pouvez penser. Si cela se trouve à l'extérieur, placez-la dans un endroit où les animaux peuvent 'pas y accéder, comme un porche grillagé ou votre voiture.