J'ai commencé à faire de la confiture il y a plus de dix ans après qu'un voyage dans une ferme d'autocueillette dans le New Jersey m'ait laissé 13 livres de myrtilles. J'avais grandi dans un ménage qui faisait un peu de mise en conserve confiture de mûres etcompote de pommes, principalement, alors, face à toutes ces baies, j'ai fait la seule chose possible. J'ai appelé ma mère pour un rappel rapide de la mise en conserve, j'ai couru à la quincaillerie pour des couvercles frais et de la pectine, et j'ai fait mon premier lot solo.a trouvé l'ensemble du processus très satisfaisant, du broyage des baies anti-stress ! À l'agréable pop des couvercles qui m'ont fait savoir qu'ils s'étaient bien scellés.

Plusieurs centaines de pots plus tard, je trouve toujours un grand plaisir à faire de la confiture, même si j'ai un peu rationalisé mon processus depuis ces premiers jours. Parmi les changements que j'ai apportés, je suis devenu un petitBien qu'il y ait quelques choses que je peux encore en gros volume tomates, pour un, je trouve que pour mon ménage de deux adultes et deux bébés, les lots qui ne donnent que trois ou quatre demi-pintes nous conviennent le mieux même si j'admets pleinement que lorsque mes jumeaux grandissent, je chante peut-être un air différent. J'aime ces petits lots car ils sont plus rapides à préparer, à cuire plus rapidement, peuvent être préparés avec moins de sucre que les recettes traditionnelles ne le demandent, etnécessitent rarement l'ajout de pectine commerciale. Cela signifie que lorsque l'envie de faire de la confiture frappe, la liste des ingrédients est heureusement courte, et je peux entrer et sortir du processus en moins d'une heure.