Faire des truffes au chocolat à partir de rien n'est pas difficile, mais il y a certainement quelques astuces dans le métier. Le chef pâtissier Bill Yosses montre chaque étape du processus, de la fabrication d'une ganache soyeuse à la trempe de l'enrobage de chocolat, en passant par le trempage des truffes.Faire des truffes au chocolat à partir de rien est plus facile que vous ne le pensez, mais il y a certainement quelques astuces dans le métier. Le chef pâtissier Bill Yosses montre chaque étape du processus, de la fabrication d'une ganache soyeuse à la trempe de l'enrobage de chocolat, en passant par le trempage des truffes.
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