Il peut être difficile de trancher les deux parties disparates d'une tête de brocoli - la tige fibreuse dure et les fleurons tendres et à cuisson plus rapide - afin qu'ils aient des temps de cuisson compatibles. Une solution consiste à couper la tige en disques minces, ce qui garantit qu'ils cuisent au moment où les plus gros fleurons sont cuits. Les photos ci-dessous vous montrent comment faire cuire à la fois la tige et le fleuron ensemble tout en finissant avec un brocoli parfaitement cuit.

1.Ne jetez pas les tiges de brocoli, épluchez-les simplement avec un couteau d'office pour enlever la peau dure.

2. Coupez les tiges épluchées en médaillons croustillants. Ils sont délicieux crus, dans les salades et dans les sautés.

3. Trancher les fleurons à travers la tige. Cela crée plus de surface afin qu'ils cuisent plus uniformément lorsqu'ils sont sautés.