L'agneau et les croustilles peuvent ressembler à des mondes en collision, mais le croquant salé des croustilles constitue un excellent enrobage pour la viande profondément parfumée. Servez ce plat quand vous…
Pour que les repas en milieu de semaine restent intéressants, je m'appuie sur des assaisonnements épicés, des garnitures croquantes et des légumes vibrants, avec quelques glucides. Vous pouvez varier ce plat de plusieurs façons, avec de l'orzo, disons, au lieu de…
Une simple marinade à la grecque avec seulement quelques ingrédients délicieux attendrit et rehausse la saveur de l'agneau et des légumes. Vous pouvez remplacer le poulet ou le bœuf, si vous le souhaitez. Ajoutez…
La cuisine grecque célèbre la délicieuse polyvalence de l'agneau. Les côtes d'agneau au gibier sont la toile parfaite pour l'origan affirmé et l'ail parfumé du régime méditerranéen. Cette recette utilise…
Cuire ces brochettes d'agneau parfumées au cumin sur le gril ou sous le gril, puis arroser de la vinaigrette olive-menthe en gros morceaux.
Un mélange inhabituel d'ingrédients du garde-manger - y compris la sauce Worcestershire, la pâte d'anchois, les amers d'Angostura et le miel - donne des saveurs douces et acidulées à ce riche glaçage. Servez les côtelettes avec des tomates rôties aux herbes et...
Dal—un ragoût indien épais et épicé à base de légumineuses comme les pois chiches et les lentilles—est un plat végétarien classique, mais des morceaux d'agneau tendres sont un ajustement naturel. Servir avec du riz basmati. Ceci…
Rappelant les boulettes de viande turques appelées köfte, l'agneau haché est enroulé autour d'une brochette une étape facile et grillé à la perfection juteuse. Servi sur du pain plat avec des légumes grillés et un…
Les canneberges et les piments chipotle dans une sauce adobo confèrent une saveur acidulée, sucrée et fumée à ces succulents jarrets d'agneau braisés. Comme la plupart des viandes braisées, les jarrets s'améliorent avec le réchauffage.
Ce kebab aigre-doux provient de la province de Gilan dans le nord de l'Iran, où les gens aiment leur nourriture très acidulée. Avant de griller, enlevez la marinade supplémentaire, car elle peut brûler et partir…
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