Maltagliati signifie « mal coupé » et fait référence à la manière imprécise dont ces feuilles de pâtes sont coupées. Les carrés au hasard sont la forme et la texture rustiques idéales pour…
Comme la farine de pâtes italienne standard 00, la farine de blé White Sonora donne des nouilles soyeuses. Mais cette variété nord-américaine ancestrale confère également une couleur dorée pâle et une saveur riche, presque grillée.
Ces larges rubans de pâtes sont généralement fabriqués avec de la farine de blé tendre 00. La substitution de la farine de seigle par la moitié de la farine de pâtes transforme le caractère des nouilles, leur donnant…
Les farro cavatelli faits maison sont le parfait complément à cette sauce à la viande centrée sur les saucisses. La sauce, comme toutes les sauces à la viande, bénéficie d'une nuit de repos au réfrigérateur. Voir l'astuce,…
Le remplacement de la farine de seigle par la moitié de la farine de pâtes transforme ces nouilles larges, leur donnant plus de texture et une saveur plus robuste, et en faisant un excellent accord pour un…
Freekeh—grains de blé torréfiés—a une texture délicieusement nubby et un soupçon de saveur fumée. Vous pouvez le trouver dans la plupart des supermarchés de nos jours, généralement fêlé. Il fait un sain et tout à fait…
Cette salade d'inspiration moyen-orientale fait un excellent déjeuner, ou servez-la en accompagnement avec des côtelettes d'agneau grillées. Si le freekeh n'est pas disponible, remplacez le boulgour grossier et préparez selon l'emballage…
Une salade de céréales copieuse qui est bonne fraîche ou à température ambiante est un complément parfait à un pique-nique. Assurez-vous d'utiliser des olives de bonne qualité et rincez-les bien avant vous…
Cette tourte végétarienne est garnie d'une pâte à biscuit de blé entier qui est feuilletée et irrésistible, mais avec un peu plus de dent que le tarif standard. Amarante et gruau de millet…
Un mélange de grains entiers que vous pouvez préparer à l'avance et avoir sous la main lorsque vous êtes prêt pour les gaufres? Cela nous semble paradisiaque! Bien que le beurre et le sirop d'érable soient la norme…
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