Maltagliati signifie « mal coupé » et fait référence à la manière imprécise dont ces feuilles de pâtes sont coupées. Les carrés au hasard sont la forme et la texture rustiques idéales pour…
Comme la farine de pâtes italienne standard 00, la farine de blé White Sonora donne des nouilles soyeuses. Mais cette variété nord-américaine ancestrale confère également une couleur dorée pâle et une saveur riche, presque grillée.
Ces larges rubans de pâtes sont généralement fabriqués avec de la farine de blé tendre 00. La substitution de la farine de seigle par la moitié de la farine de pâtes transforme le caractère des nouilles, leur donnant…
Quoi ? Plus de toast à l'avocat ? Oui, parce que celui-ci est un délice ; le poivre de Cayenne a un peu de chaleur, et le basilic lui donne un goût d'été.
Freekeh—grains de blé torréfiés—a une texture délicieusement nubby et un soupçon de saveur fumée. Vous pouvez le trouver dans la plupart des supermarchés de nos jours, généralement fêlé. Il fait un sain et tout à fait…
Une salade de céréales copieuse qui est bonne fraîche ou à température ambiante est un complément parfait à un pique-nique. Assurez-vous d'utiliser des olives de bonne qualité et rincez-les bien avant vous…
La moitié des crevettes dans le sens de la longueur fait qu'une petite quantité semble plus abondante. Cette salade est meilleure le jour où elle est préparée, mais c'est aussi un délicieux reste. Il suffit de la mélanger avec un…
Il y a un grand débat parmi les cuisiniers du Moyen-Orient sur le rapport boulgour/persil dans un taboulé. Certains disent qu'il devrait y avoir au moins 8 parts de persil…
Les baies de blé ont une délicieuse saveur de noisette. Recherchez celles étiquetées « douces », qui cuisent plus rapidement que la variété dure.
Cette boule de blé entier copieuse est parfaitement synchronisée pour correspondre à nos vies bien remplies. Prenez 3 minutes dès le matin pour mélanger la pâte. Laissez-la lever très…
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