Une galette est fondamentalement une tarte de forme libre. Pour gagner du temps, préparez la pâte la veille de l'assemblage et faites cuire la galette. J'aime la façon dont la fraîcheur…
Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser de la menthe ou même un petit brin de thym frais. Le plus important est que les baies soient belles et juteuses.…
Ce côté simple montre un excellent moyen de tirer plus de saveur de ces légumes du début de l'été. Servir avec des hamburgers, du poulet rôti ou des côtelettes poêlées.
Vous pensez que les œufs Benedict sont décadents ? Attendez de goûter cette version centrée sur le homard du restaurant Matt Jennings du Townsman à Boston.
J'ai appris à faire des frittatas lors de mon premier travail de cuisine au restaurant Al Forno à Providence, Rhode Island. Nous y mettons toujours des pâtes, plus beaucoup d'herbes fraîches, bon…
Il s'agit essentiellement d'une pâte à éclair cuite dans un gaufrier. Les gaufres cuisent un beau brun doré à l'extérieur et sont si molles et douces à l'extérieur…
Généralement servis crus pour leur croustillant, les concombres sont merveilleux lorsqu'ils sont cuits rapidement. Dans cette recette, les concombres absorbent une grande partie de la vinaigrette, ce qui les rend encore plus juteux avec beaucoup de…
Ce n'est pas votre gâteau aux carottes typique. Il est léger et délicat, en partie grâce à la compote de pommes dans la pâte. Râper finement une carotte aide à répartir sa saveur, tout en râpant grossièrement…
Voici une nouvelle version de la trempette classique aux artichauts au four. C'est peut-être rétro, mais c'est toujours la première à aller aux fêtes. Les pois lui donnent une belle couleur et…
Légère et simple, la panna cotta est une question de texture. Elle doit être un peu bancale dans l'assiette, puis fondre rapidement dans la bouche. La sauce est inspirée de…
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