Un dessert traditionnel du Nouvel An chinois appelé nian gao ou gâteau collant est un gâteau à la farine de riz cuit à la vapeur. Dans cette version, je laisse le riz entier et fais une noix de coco collante…
Manger un poulet ou un canard entier pour le Nouvel An chinois symbolise le bonheur et la prospérité. La technique de rôtissage rouge utilisée ici donne une teinte brun rougeâtre à l'oiseau ; le rouge est la couleur…
Le poisson est servi pour le Nouvel An chinois car il ressemble au mot chinois pour l'abondance. Le poisson symbolise le bonheur et la prospérité lorsqu'il est mangé entier et représente l'abondance pour le…
En Chine, les autocollants en pot symbolisent la richesse, car leur forme en forme de bourse est censée imiter les lingots d'or. Dans certaines parties de la Chine, les pièces sont placées au centre des boulettes. N'importe qui…
Aucune célébration du Nouvel An chinois ne serait complète sans nouilles. Les nouilles sont consommées pour représenter une longue vie et ne devraient jamais être coupées. Les champignons poussent naturellement rapidement et symbolisent la prospérité. Manger…
Les champignons shiitake séchés ajoutent une saveur presque « charnue » à cette version végétarienne d'un classique chinois à emporter.
Si vous ne trouvez pas de vivaneau, choisissez un autre poisson à la texture modérément ferme et au goût délicat, comme le sébaste, le bar, le bar rayé ou le mérou.
Ce sauté obtient une complexité profonde de la sauce chinoise aux haricots chili fermentés, également appelée toban djan, que l'on peut trouver dans la section asiatique des supermarchés bien approvisionnés. Le plat se réunit dans…
Cette crème pâtissière rapide et soyeuse est une délicieuse façon de terminer un menu festif du Nouvel An lunaire. Combiner les ingrédients de la crème pâtissière dans une tasse à mesurer liquide de 4 tasses facilite les choses…
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