Les farro cavatelli faits maison sont le parfait complément à cette sauce à la viande centrée sur les saucisses. La sauce, comme toutes les sauces à la viande, bénéficie d'une nuit de repos au réfrigérateur. Voir l'astuce,…
Le remplacement de la farine de seigle par la moitié de la farine de pâtes transforme ces nouilles larges, leur donnant plus de texture et une saveur plus robuste, et en faisant un excellent accord pour un…
Bien que tout le monde ait entendu parler de la fondue, le fromage se démarque également dans de nombreux autres plats suisses de la région, y compris cet Älplermagronen mit ankestückli, ou macaroni alpin avec compote de pommes. C'est…
J'ai appris à faire des frittatas lors de mon premier travail de cuisine au restaurant Al Forno à Providence, Rhode Island. Nous y mettons toujours des pâtes, plus beaucoup d'herbes fraîches, bon…
Vous pouvez également remplacer la roquette par des pousses d'épinards dans cette salade de pâtes d'inspiration grecque.
Le cresson s'enroule et tournoie avec les nouilles dans ce plat plein de saveurs. Les concombres rafraîchissants équilibrent le sambal oelek chaud dans la sauce pour un picotement agréable.
Les Génois adorent leur pesto, où il est servi dans tous les restaurants. Simple à préparer, il est traditionnellement fait avec du basilic, du Parmigiano et des pignons de pin. Dans ma version, j'utilise un Locatelli…
Cette version des coquilles farcies classiques comprend de la dinde en dés à la place de la viande hachée. Les pignons de pin, les groseilles et la roquette ajoutent une touche croquante, sucrée et poivrée à chaque bouchée.
Les pâtes mafalda au ruban capturent une salata de ricotta saumâtre, des légumes acidulés et des pois chiches rôtis aux noisettes pour de grandes saveurs à chaque bouchée.
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