Laisser le poulet salé reposer sur une grille à température ambiante pendant une heure l'encourage à cuire uniformément, infuse la saveur et aide à obtenir une magnifique couleur dorée.…
Ce gâteau riche est idéal avec une cuillerée de crème fraîche acidulée et de framboises fraîches, mais une crème fouettée légèrement sucrée fonctionne aussi. Le gâteau est meilleur s'il repose toute la nuit,…
Cette jolie préparation légère est marquée par l'acidité vive et douce du citron Meyer et la note terreuse des betteraves. Si vous avez du mal à trouver des chioggias, remplacez-les par des betteraves rouges
Cette méthode de cuisson en deux étapes pré-bouillir puis rôtir s'avère les pommes de terre rôties les plus croustillantes et les plus croustillantes. Elle vous permet également de préparer les pommes de terre à l'avance, puis de les glisser dans…
Les abricots sont plus acidulés que sucrés, ils offrent donc un joli contraste avec la pavlova sucrée et le praliné aux amandes. La saveur d'amande de l'Amaretto rehausse le fruit à noyau, mais le brandy l'est…
Les fraises et la rhubarbe sont une combinaison printanière classique. La rhubarbe n'est que légèrement sucrée, elle équilibre donc la meringue sucrée.
La soupe sucrée a un goût de printemps, mais le tourbillon de crème au poivre de Cayenne en fait un bol dramatique, à la fois en saveur et en apparence.
Ceux-ci rôtissent rapidement, il suffit donc de les mettre au four 10 ou 15 minutes avant de prévoir de les servir.
La cardamome donne à cette compote une saveur alléchante. Elle est excellente en cuillère sur une glace, un cheesecake ou une panna cotta, et même en tartinade pour un sandwich au porc. Elle se conservera, couverte…
La moutarde ajoute une chaleur épicée aux poires pochées au porto classiques. Elles sont merveilleuses servies avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème épaisse fouettée et des sablés.
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