Chaudrée de palourdes de Rhode Island

Cette chaudrée fine et claire est le style le moins courant ; même dans le Rhode Island, elle est souvent servie avec les chaudrées plus familières de la Nouvelle-Angleterre et parfois de Manhattan. C'est le vrai amateur de fruits de mer...

Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

La chaudrée de palourdes crémeuse et copieuse de la Nouvelle-Angleterre est de loin le style de chaudrée le plus populaire par rapport aux versions de Manhattan ou de Rhode Island. La chaudrée à base de lait ou de crème a commencé à apparaître dans…

Condiment aux canneberges fraîches

Salade de courge musquée rôtie avec vinaigrette au xérès et à l'érable

J'aime inclure le bacon facultatif dans cette salade parce que je pense que sa fumée charnue ajoute un grand contraste aux légumes verts amers, au fromage de chèvre crémeux et à la courge musquée douce.

Tarte aux petits fruits à double croûte

Vous pouvez faire cette tarte avec un seul type de baies si vous le souhaitez, mais j'aime mélanger les myrtilles, les framboises, les mûres et les fraises. Je n'aime pas les fraises cuites normalement,…

glaçage à l'érable et au brandy pour les poules de Cornouailles

Ce glaçage donne un bel éclat bruni qui rend un oiseau en peluche encore plus spécial. Il est également délicieux sur des oiseaux simples et non farcis.

Poinçon du port du locataire

Ce punch porte le nom d'un point calme et balayé par le vent sur la côte rocheuse du Maine. J'ai fait ce punch là-bas pour le mariage d'été de deux amis. L'aquavit au carvi...

Nouvelle-Angleterre Clambake

Au lieu de creuser un bac à sable, allumez votre gril pour faire cuire à la vapeur une partie de homards, de palourdes, de moules, de maïs et de pommes de terre.

Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre au thym

Rien ne dit la Nouvelle-Angleterre comme la chaudrée de palourdes, ou "chowdah" comme on dit ici. Chaque famille a sa propre recette, et quand on pense à la chaudrée de palourdes, on pense à s'asseoir...

Fèves au lard classiques de Boston

Ces haricots en sauce deviendront un favori toute l'année. Ils sont une excellente feuille pour le barbecue fumé, et ils sont réconfortants par temps froid. Les haricots blancs sont couramment utilisés, mais en Nouvelle-Angleterre,…