Chaudrée de palourdes de Rhode Island

Cette chaudrée fine et claire est le style le moins courant ; même dans le Rhode Island, elle est souvent servie avec les chaudrées plus familières de la Nouvelle-Angleterre et parfois de Manhattan. C'est le vrai amateur de fruits de mer...

Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

La chaudrée de palourdes crémeuse et copieuse de la Nouvelle-Angleterre est de loin le style de chaudrée le plus populaire par rapport aux versions de Manhattan ou de Rhode Island. La chaudrée à base de lait ou de crème a commencé à apparaître dans…

Pâté au poulet à l'ancienne

Une excellente destination pour les restes de poulet rôti. Si vous voulez l'habiller, ajoutez des champignons, des pommes de terre ou tout autre légume que vous aimez.

Brochettes de boeuf aux poivrons cerises et origan

Ces brochettes de bœuf mariné grillé sont basées sur un apéritif traditionnel dans de nombreuses pizzerias de Boston, le plus célèbre Santarpio's à East Boston. Les piments cerises épicés et acidulés donnent un délicieux coup de pied au plat.…

Lobster Rolls à l'aneth frais

Ginger Pierce et Preston Madson de Jams à New York laissent chanter la saveur du homard frais du Maine en utilisant le pain parfait et juste assez d'ingrédients pour assaisonner…

Beignets au cidre épicé

À l'automne, presque tous les vergers d'autocueillette de la Nouvelle-Angleterre servent la version familiale des beignets au cidre. Ils sont tous merveilleux, mais on m'a dit à plusieurs reprises que le mien est chaleureusement épicé et …

Condiment aux canneberges fraîches

Riz sauvage, pacanes épicées, pommes et farce au pain au levain

Cette recette donne suffisamment de farce pour remplir la dinde et remplir un plat de cuisson supplémentaire.

Tarte aux petits fruits à double croûte

Vous pouvez faire cette tarte avec un seul type de baies si vous le souhaitez, mais j'aime mélanger les myrtilles, les framboises, les mûres et les fraises. Je n'aime pas les fraises cuites normalement,…

Biscuits à l'avoine et aux canneberges

Un soupçon de zeste d'orange et des éclats de canneberge donnent aux biscuits à l'avoine classiques une nouvelle tournure festive. Visitez Baker's Central pour plus de trucs et astuces de cuisson, et consultez notre guide de Noël pour en savoir plus...