C'est ma nouvelle margarita préférée à enseigner et à boire. La poudre de Tajin, un mélange de chili, de sel et d'acide citrique, fait un changement intéressant par rapport à un bord de sel.
Ces tortillas rougeâtres ont une saveur terreuse que j'aime avec les tacos aux légumes et au petit-déjeuner, où elles contrastent avec la garniture. Ne les utilisez pas pour une garniture au piment séché ou à l'adobo…
L'astuce pour faire des tortillas est d'avoir un rythme pour pouvoir en faire plus d'une à la fois, même si au début vous voudrez peut-être…
La cuisson améliore la douceur naturelle de la pastèque et lui donne une saveur fumée qui se marie bien avec le piquant du chipotle dans cette salsa lumineuse.
La Caipirinha prononcé kai-pee-reen-ya, est une forme rustique d'un Daiquiri : juste du rhum, du sucre et du citron vert. Mais le rhum est de la cachaça, le sucre est généralement brut ou turbinado, et les citrons verts…
L'avocat donne à cette soupe froide rafraîchissante une texture onctueuse et soyeuse. Pour de meilleurs résultats, préparez-la quelques heures avant de la servir pour lui donner le temps de refroidir. Lanières de tortilla maison croustillantes…
Créé pour l'expatrié amoureux du daiquiri Ernest Hemingway à El Floridita à La Havane, ce cocktail également appelé Papa Doble était à l'origine fait sans sucre et avec deux fois plus de rhum.…
Les saveurs vives et fraîches de cette salade cubaine colorée contrebalancent magnifiquement la richesse du porc rôti au grill. Comme ils y poussent, les avocats de Floride sont préférés à Cuba, mais les avocats Hass fonctionnent…
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