Huîtres Frites avec Rémoulade Chipotle-Lime

Le dragage des huîtres dans de la farine de maïs épicée leur donne un croquant délicat mais savoureux qui complète leur texture naturelle. Les restes de purée de chipotle se conservent jusqu'à 1 mois dans le…

Arancini

Ces boulettes de riz frites italiennes classiques parsemées de mozzarella sont une façon savoureuse d'utiliser les restes de risotto.

Poulet Frit à la Nagoya Tebasaki

Ces ailes de poulet sont frites deux fois pour le croquer, puis mélangées dans une sauce savoureuse pendant qu'elles sont encore chaudes et assaisonnées de graines de sésame et de beaucoup de poivre noir. Nagoya, une ville…

Croquettes de saumon et pommes de terre épicées

Vous trouverez des versions de ce gâteau de poisson pané et frit également appelé galettes de saumon dans tout le Kentucky. Pour mon menu Kentucky Derby, je mélange des épices chaudes et j'ajoute du gingembre frais…

autocollants de pot de porc et d'échalote

En Chine, les pots autocollants symbolisent la richesse, car on pense que leur forme de sac à main imite les lingots d'or. Dans certaines régions de Chine, des pièces de monnaie sont placées au centre des boulettes. Qui que ce soit…

Croustilles de tortilla frites maison

Beignets de Saumon Fumé & Petits Pois

Croquant Rooibos Pois Chiches

Le thé rooibos sud-africain sucré et fumé mélangé à du piment d'Alep turc fruité ajoute une belle morsure et une couleur rougeâtre à cette collation très internationale.

Pilons de poulet croustillants

La poudre de châtaigne d'eau donne au poulet un enrobage croustillant; on la trouve sur les marchés alimentaires asiatiques et parfois dans les rayons internationaux des supermarchés, mais vous pouvez utiliser de la fécule de maïs à la place.

Buñuelitos de Maiz Beignets de Maïs

Les cuisiniers des Caraïbes croient que tout ce qui est comestible est grandement amélioré par la friture. Ces beignets de maïs légèrement sucrés sont ancrés dans la mémoire gustative de chaque Cubain. Ils complètent parfaitement les côtelettes de porc,…