Vaut-il la peine de rôtir votre propre porc pour ces sandwichs? Absolument. Ce rôti de style cubain, appelé lechon, est la vraie affaire. Essayez de les servir comme sandwichs au doigt par…
Créé pour l'expatrié amoureux du daiquiri Ernest Hemingway à El Floridita à La Havane, ce cocktail également appelé Papa Doble était à l'origine fait sans sucre et avec deux fois plus de rhum.…
C'est la pièce maîtresse à l'ail et la grande pièce maîtresse de la célébration cubaine. Le porc a besoin d'au moins 8 heures pour mariner dans le mojo et à peu près aussi longtemps pour cuisiner, mais…
Les saveurs vives et fraîches de cette salade cubaine colorée contrebalancent magnifiquement la richesse du porc rôti au grill. Comme ils y poussent, les avocats de Floride sont préférés à Cuba, mais les avocats Hass fonctionnent…
Congri est apprécié partout à Cuba, mais il est préparé un peu différemment d'une ville à l'autre. La famille de ma mère est originaire d'Oriente, où il est fait avec des haricots rouges. Mais…
Le yuca, comme les pommes de terre dans d'autres cultures, fait presque toujours partie d'un repas de fête cubain. Il est généralement préparé simplement, comme dans cette recette : bouilli et garni d'un mojo aux oignons rouges.…
La goyave et le fromage à la crème sont une combinaison cubaine classique. La personnalité poire-fraise de la goyave se marie si bien avec le fromage piquant qu'il est facile de comprendre pourquoi. Ici, le fromage à la crème est…
Un simple sirop mélangé à des ramboutans donne à ce cocktail une saveur fruitée rafraîchissante. Vous aurez assez de sirop pour faire au moins huit cocktails, ce qui est une bonne chose parce que vous êtes…
J'aime badigeonner l'intérieur de ce sandwich avec un mojo, un savoureux mélange ail-lime. Parce qu'il n'est pas facile de trouver du pain cubain dans ma région, j'utilise des sous…
Mojo mo-ho est le mot caribéen pour "sauce", et ce mojo à l'ail est l'accompagnement parfait pour le yuca frit. Des morceaux de yuca surgelés pelés peuvent être remplacés par du frais ne pas décongeler...
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