Les currys de poulet sont souvent préparés avec du poulet désossé et sans peau. Ici, les cuisses avec os et peau sont cuites jusqu'à ce que la peau soit belle et croustillante ; le contraste de ce riche craquement avec le…
Une sauce rapide à préparer mais parfaitement équilibrée - riche, crémeuse, cacahuète, un peu piquante, un peu sucrée et égayée de jus de citron vert - enrobe le poulet tendre et les légumes au goût frais d'un pur délice.
La citronnelle ajoute un parfum merveilleux à ce plat. Pour le préparer, coupez les dessus et assez de dessous pour que vous ne voyiez plus de noyau boisé et ensuite…
Cette recette est facilement adaptable pour servir aussi bien les amateurs de viande que les végétariens : voir la variation ci-dessous pour servir un végétarien, ou consultez la version complètement sans viande : curry rouge thaï au tofu…
Couper les haricots verts dans le sens de la longueur en quartiers et les blanchir peut sembler difficile, mais cela fait une grande différence dans leur texture, alors essayez de ne pas sauter cette étape. Servez…
Un arrosage de dernière minute d'une pâte de citronnelle et de coriandre donne à ce plat un arôme merveilleux. La sauce piquante gingembre-citron vert est également excellente avec d'autres viandes rôties ou grillées et avec de la vapeur…
Les aubergines thaï vertes de la taille d'une balle de golf ressemblent un peu à des tomates zébrées vertes et ont un côté amer. Dans ce curry, cette amertume est équilibrée par un léger ananas sucré et le…
La courge bouton d'or et la courge kabocha sucrées et colorées sont les meilleurs choix pour ce ragoût aromatique. Si aucune courge n'est disponible, utilisez des patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce.
Ces ailes font un excellent apéritif, mais servies avec du riz et une salade de concombre piquante, elles font partie d'un dîner d'été rafraîchissant. Gardez les pointes d'ailes pour le bouillon de poulet.
Bien que le pad thai soit le plat national emblématique de la Thaïlande, il est étonnamment facile à préparer. Mieux encore, les ingrédients de ce sauté de nouilles sont assez accessibles. Les deux seuls articles de spécialité sont…
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