Les currys de poulet sont souvent préparés avec du poulet désossé et sans peau. Ici, les cuisses avec os et peau sont cuites jusqu'à ce que la peau soit belle et croustillante ; le contraste de ce riche craquement avec le…
Le beurre de cacahuètes et le poulet sont l'une des meilleures combinaisons, sans exception. Une amie m'a fait découvrir cela dans son ragoût d'arachide ghanéen, qui est du poulet mijoté avec des poivrons, du beurre de cacahuète,…
La préparation d'un poulet réduit le temps de cuisson et garantit une viande juteuse - et c'est facile. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez des deux côtés de l'épine dorsale pour l'enlever, puis ouvrez le poulet…
Ce poulet rôti sur un lit de pommes de terre et fenouil. Le piment d'Alep, les herbes et le beurre fondent dans les légumes, les parfument et les rendent carrément irrésistibles.
Laisser le poulet salé reposer sur une grille à température ambiante pendant une heure l'encourage à cuire uniformément, infuse la saveur et aide à obtenir une magnifique couleur dorée.…
Primé pour sa saveur douce et subtile, le radis daikon est populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Ici, il ajoute un peu de croquant à une soupe au poulet saine.
Les grains de poivre du Sichuan donnent à ce plat un arôme distinct d'agrumes et une saveur terreuse. Dans ce sauté, j'aime utiliser Big Red Pao ou Hanyuan Sichuan Pepper.
Qui aurait cru qu'un hamburger pouvait avoir un goût si léger et brillant? Le zeste et le jus de citron vert ainsi que la coriandre fraîche et le poivron rouge égayent magnifiquement celui-ci. Ne laissez pas tomber…
Des épices chaudes et terreuses infusent ce ragoût salé, et les olives et le citron ajoutent de la luminosité. Il est parfait pour les réceptions décontractées car il est encore meilleur un jour ou deux après sa préparation.
Le thé lapsang souchong chinois ajoute une saveur fumée à ces poitrines de poulet poêlées. Des carottes marinées acidulées, des haricots verts et des échalotes complètent l'assiette.
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