Le Parmigiano-Reggiano de cette recette offre une saveur riche et salée sans submerger les huîtres. Stabilisez les huîtres sur un lit de gros sel, si vous le souhaitez.
« J'aime beaucoup les fruits de mer en entrée, et ces crostini sont super à grignoter », explique le chef Luke Thomas. Riches mais aussi légers, ils font une petite bouchée parfaite avant…
Les moitiés de pamplemousse sont un classique du petit-déjeuner, mais l'ajout de quelques arômes intenses, puis la cuisson au gril les élève à un tout nouveau niveau de délice.
Les pistaches douces et grillées et le cumin donnent à ces côtelettes une touche du Moyen-Orient. Parce que les côtelettes sont si petites, elles cuisent sous le gril en un rien de temps.
Charmoula, une marinade marocaine traditionnelle, est généralement faite avec du persil, du cumin et du paprika. Cette version relevée contient du paprika fumé et beaucoup d'autres herbes fraîches. Ici, il est utilisé pour aromatiser…