Cette version haute et cool d'une Paloma classique jus de pamplemousse + tequila est le modèle de piste des cocktails.
Cette version renforcée du plat de petit-déjeuner mexicain huevos rancheros œufs de style ranch est également idéale pour le déjeuner ou le dîner.
Avec un peu de croquant de semoule de maïs et une saveur salée-sucrée-épicée-fumée, ces gaufres sont de véritables gagnants. Délicieuses avec un œuf au plat et du chorizo dessus, elles sont aussi bonnes comme…
Bien que vous puissiez servir ce plat pour le petit-déjeuner, il est également assez satisfaisant pour un souper printanier.
Dans cette variante mexicaine des œufs Benedict, un muffin au maïs remplace le muffin anglais traditionnel.
Les burritos viennent du nord du Mexique, où les tortillas à la farine sont reines. Elles constituent un petit-déjeuner complet dans un emballage. Elles peuvent être emballées dans du papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Ce sont des tacos faciles et satisfaisants à tout moment de la journée, petit-déjeuner compris. Si vous ne trouvez pas de chorizo mexicain, qui est frais et non salé, remplacez-le par du chorizo espagnol salé, mais vous allez…
La recette de ce plat tex-mex est venue de l'un de mes anciens sous-chefs, Edilberto Edi Rodriguez, Jr., qui avait un excellent sens de la nourriture. Il a nommé sa grand-mère, Carmelina,…
Ce plat coloré, avec ses saveurs mexicaines vives, est idéal pour le brunch ou le dîner. Couvrir les œufs pendant la friture aide les blancs à prendre sans trop cuire les jaunes. Couche émiettée croustillante…
Les tostadas sont des tortillas de maïs frites garnies de garnitures savoureuses. Cette recette propose une méthode de grillage au four comme alternative à la friture - c'est rapide, facile et produit des résultats croustillants et délicieux. Servez-les pleinement…
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