Les nouilles Cha soba sont subtilement parfumées au thé vert et se marient bien avec les notes épicées, gingivales et acidulées du porc. Recherchez-les là où vous achetez des nouilles ; si vous…
La clé du succès de ce ramen traditionnel est le bouillon de style japonais mijoté et intensément savoureux. Associé à la poitrine de porc braisée, aux œufs marinés et aux nouilles, cela fait un…
Bien que vous puissiez faire des ramen avec des nouilles fraîches ou séchées, les fraîches ajoutent une saveur distinctive, une texture ferme et moelleuse et une belle teinte dorée. Si vous avez le temps et l'envie,…
Le cresson s'enroule et tournoie avec les nouilles dans ce plat plein de saveurs. Les concombres rafraîchissants équilibrent le sambal oelek chaud dans la sauce pour un picotement agréable.
Quand les Américains sont arrivés au Japon après la Seconde Guerre mondiale, ils ont installé leur quartier général dans le New Grand Hotel à Yokohama. Il fallait nourrir une foule de GI affamés,…
Avec sa vinaigrette asiatique lumineuse et ses tranches de concombre et de radis croustillants, cette salade colorée est une merveilleuse entrée par temps chaud. Elle se conserve également bien, ce qui la rend idéale pour un pique-nique…
La vinaigrette crémeuse au tofu et à la pâte de sésame aromatisée au shoyu sauce soja, au mirin vin de cuisson doux, au sucre et au sel est un classique souvent utilisé au Japon pour…
Au Japon, ce plat simple est souvent servi froid. Essayez-le comme salade d'entrée ou comme accompagnement pour le saumon. Broyer les graines de sésame pour la vinaigrette fait ressortir…
Tout le monde connaît le poke avec du riz, mais qu'en est-il du pain ? Ceci est un mélange d'un sandwich aux œufs japonais avec du poke de thon épicé.
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