Tout le monde connaît le poke avec du riz, mais qu'en est-il du pain ? Ceci est un mélange d'un sandwich aux œufs japonais avec du poke de thon épicé.
Amenez une casserole d'eau à ébullition à feu moyen-élevé. À l'aide d'une cuillère trouée, abaissez délicatement les œufs dans l'eau, un à la fois. Faites cuire 7 minutes, en ajustant le feu pour maintenir une ébullition douce. Transférez les œufs dansun bol d'eau glacée et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud, environ 2 minutes. Casser doucement les œufs et les peler. Réfrigérer pour refroidir complètement.
Placer le thon dans un bol, assaisonner avec du sel de Maldon et bien mélanger. Ajouter l'oignon, les oignons verts, le gingembre, le masago, l'huile de sésame, la mayonnaise, la sauce soja, le sambal, la sauce aux huîtres et la sriracha. Couvrir le bol d'une pellicule plastique,et réfrigérer pendant 30 minutes.
Répartir le mélange de thon épicé uniformément sur 3 des tranches de pain. Couper les œufs en deux et les placer au centre de 3 des tranches. Répartir la garniture au thon uniformément sur l'œuf et sur le pain. Garnir avec les tranches de pain restantes.Couper en trois et servir.
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