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Anniversaire sans arachides

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Recette

Gâteau Bundt à la crème au café

Ce Bundt glorieux au café, extrait de The Joys of Baking, est plus sucré que le café et a un glaçage au lait concentré gluant avec lequel vous devrez peut-être résister à manger…
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Tarte au Citron Rôti

Le citron rôti ajoute une couleur intense et une saveur douce et douce à la garniture au caillé de citron de ce dessert.
Recette

Banc de boeuf poêlé avec crème citron-parmesan et glaçage balsamique

J'aime ajouter le glaçage balsamique à ce steak juste avant de servir afin que ses stries sombres dramatiques ajoutent un beau contraste visuel.
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Poires Pochées au Vin Rouge et Sauce au Chocolat

Cette recette est excellente seule mais peut aussi être accompagnée d'une noisette de chantilly ou d'une boule de glace à la vanille. Il vous reste peut-être du chocolat-vin...
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Gâteau au chocolat sans farine

Ce gâteau riche est idéal avec une cuillerée de crème fraîche acidulée et des framboises fraîches, mais la crème fouettée légèrement sucrée fonctionne aussi. Le gâteau est meilleur s'il repose toute la nuit,…
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Trempette Oignons Caramélisés et Champignons

La combinaison d'oignons et de champignons profondément caramélisés est un mélange de saveurs savoureuses. Utilisez du sherry fino pour déglacer la poêle, puis faites un Not Not Martini avec…
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Huîtres avec Mignonette d'Orange Sanguine et Tajín

Les huîtres classiques en demi-coquille se renouvellent ici, baignées dans une réséda parfumée à l'orange sanguine puis saupoudrées de Tajín piquant. Vous pouvez poser vos fruits de mer…
Recette
Huîtres Frites avec Rémoulade Chipotle-Lime

Le dragage des huîtres dans de la farine de maïs épicée leur donne un croquant délicat mais savoureux qui complète leur texture naturelle. Les restes de purée de chipotle se conservent jusqu'à 1 mois dans le…
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Tarte à la crème au chocolat expresso

Une couche de ganache au chocolat riche sous le pouding au moka peut sembler exagérée, mais c'est un paradis pour les amateurs de chocolat. Un peu de poudre d'espresso donne un peu d'avantage à la garniture de crème fouettée.
Recette

Homard au Sauternes et Curry

Ne vous laissez pas tromper par le « curry » dans le nom de ce plat. J'utilise le curry comme le font certains chefs français : comme une épice à appliquer judicieusement comme vous…