Le saumurage de votre dinde de Thanksgiving ajoute beaucoup de saveur, mais il a un inconvénient : les jus de cuisson salés. Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer une sauce aux herbes savoureuse pour une dinde en saumure en utilisant juste une touche de jus de cuisson.
Pour saumurer la dinde, vous avez besoin d'espace pour un pot de 5 gallons dans votre réfrigérateur. Si vous n'avez ni la pièce ni le pot, vous pouvez faire cuire la saumure dans un…
Saumurer à sec la dinde, c'est-à-dire la saupoudrer de sel et la réfrigérer à découvert toute la nuit, donne toute la saveur du saumurage humide, moins le gros seau d'eau salée. Consultez le Guide du dîner de Thanksgiving pour…
Un coup de café dans la saumure donne au poulet une saveur inattendue et subtile et une teinte moka attrayante. L'utilisation de copeaux de bois est entièrement facultative, mais la fumée donne au poulet un…Recette