Une cuisine réconfortante et familiale, avec quelques touches intéressantes, est un excellent moyen de divertir les invités du week-end.

Rien ne nous remonte le moral ou ne dit « nous sommes heureux que vous soyez là » aussi facilement et rapidement qu'un brunch complet avec ses saveurs chaleureuses et familières.

Nous commençons par une boisson revigorante aux fruits ou aux légumes un peu piquante, comme le Southwestern Bloody Mary, qui est bon avec ou sans la vodka. Nous savons que tout le monde n'est pas prêt pour quelque chose d'aussi fort le matin. Notre entrée préférée est un hachis copieux couronné d'un œuf. Les pommes de terre en croûte de poêle rencontrent leur plus haut destin de brunch dans un bon hachage, et la version saumon est un peu plus élégante que le corned-beef ou le jambon. Les biscuits, bien sûr, sont un mustEt enfin, un dessert de pamplemousse grillé légèrement sucré et épicé complète le menu.

Utilisez une poêle robuste pour un hachis bien doré. Une poêle en fonte bien assaisonnée est notre poêle de choix ici. Si vous n'en avez pas, utilisez la meilleure poêle à fond épais que vous puissiez trouver. Nous aimons utiliser une pomme de terre à teneur moyenne ou faible en amidon, commeYukon Gold, car il conservera mieux sa forme pendant la cuisson du hachis et vous le déplacez dans la poêle. Pour une cuisson uniforme et la meilleure consistance, coupez les ingrédients en morceaux d'environ la même taille.

En ce qui concerne les biscuits, la pâte sera collante et hirsute, et vous pourriez être tenté de la pétrir quelques secondes de plus. Ne le faites pas, il est important d'arrêter de pétrir dès que la pâte se rassemble, car troples biscuits moins tendres.