Qui a dit que vous ne pouviez pas vous amuser à votre propre brunch ? Commencez une semaine à l'avance et servez une fritatta facile, mais toujours festive.

Cuisiner un dîner de vacances s'accompagne souvent d'un lourd bagage émotionnel. Chacun a une idée différente de la bonne chose à servir : « Ce doit être de l'oie farcie aux châtaignes » ou « Ma mère faisait toujours du rosbif. » Je ne"Je ne veux pas plus être pris dans cet enchevêtrement de traditions que je ne veux passer toutes mes vacances à découper et à éplucher. J'ai donc lancé une nouvelle tradition : le brunch. J'attends avec impatience que la famille et les amis arrivent en fin de matinée etdétente avec une coupe de champagne cocktail. Les enfants entrent dans la cuisine pour se faufiler un peu de gâteau au café, et je les distrait en leur demandant de l'aide pour battre les œufs. Bref, c'est amusant. Et en préparant à l'avance, j'ai commebeaucoup de plaisir que mes invités.

Si vous voulez vous faire plaisir lorsque vous recevez, choisissez un menu qui tient le coup. Vous ne voulez pas manquer les cadeaux parce que vous veillez sur un soufflé. Les petits déjeuners faciles comme les œufs brouillés et les crêpes sont populaires, maisils ne sont pas très festifs et ne sont à leur apogée que lorsqu'ils sont servis immédiatement. Une frittata, par contre, est un plat de petit-déjeuner infiniment flexible. En gros, c'est une omelette que l'on commence sur la cuisinière et que l'on termine au four. Alors que j'aimeservant des frittatas encore chaudes et soufflées du four, elles sont délicieuses à presque toutes les températures. La frittata est complétée par des plats tout aussi indulgents : poires rouges d'Anjou et roquette enveloppées de prosciutto, de noix aux agrumes et d'un tendre gâteau au café au babeurre.