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Le riz Kalijira porte également les noms de govinda bhog et baby basmati.

Qu'est-ce que c'est ?

Ce riz moulu aromatique à grain moyen du Bangladesh est connu comme le « prince du riz » pour sa saveur délicate et délicieusement de noisette.

Ses minuscules grains en forme d'aiguille restent séparés et moelleux lorsqu'ils sont cuits dans un pilaf et produisent un riz au lait riche et succulent lorsqu'ils sont cuits dans du lait.

Vous ne l'avez pas ?

Remplacez le basmati blanc.

Comment conserver :

Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre jusqu'à 1 an.

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Recettes

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  Recette

  Riz au lait parfumé à la cardamome

  De nombreuses cultures ont un riz au lait traditionnel, et cette version d'Inde est ultra-riche et crémeuse, grâce à sa méthode de cuisson inhabituelle : Le lait est réduit et épaissi avant le…