Portions : 4-6
Le poisson est le fast-food ultime, mais cela ne signifie pas qu'il doit avoir le goût de la restauration rapide. Vous n'avez pas de plie ? Dans cette recette, vous pouvez remplacer une autre variété maigre à chair blanche, mais ne remplacez pasles poissons à chair grasse, comme le saumon, l'omble chevalier, le thon et le tassergal. La plie, la sole, le bar rayé, le vivaneau et le tilapia d'élevage fonctionnent mieux avec le glaçage inspiré de César.
Ingrédients
- 8 filets de plie sans peau, 4 à 5 oz chacun
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 tasse de mayonnaise de bonne qualité
- 1-1/2 oz. 1/2 tasse de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé, râpé sur les petits trous d'une râpe à boîte
- 1-1/2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé de 1 gros citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 petite gousse d'ail, hachée
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché grossièrement
Informations nutritionnelles
- Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur six portions
- Calories kcal : 260
- Calories de Graisse kcal: 130
- Gras g: 15
- Gras saturés g : 7
- Graisses polyinsaturées g : 3
- Gras monoinsaturés g : 5
- Cholestérol mg : 85
- Sodium mg : 930
- Glucides g: 1
- Fibre g: 0
- Protéine g : 29
Préparation
- Placez une grille à 4 pouces de l'élément chauffant et chauffez le gril à feu vif. Assaisonnez légèrement les deux côtés des filets avec du sel et du poivre. Placez un filet devant vous, côté peau vers le haut, et en commençant par l'extrémité étroite, enroulez lefilet. Répéter avec les filets restants.
- Vaporiser une lèchefrite d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Disposer les rouleaux de plie, couture vers le bas, dans la poêle. Faire griller jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, 7 à 8 min. Pendant ce temps, fouetter la mayonnaise, le parmesan, le zeste et le jus de citron,Worcestershire et l'ail dans un petit bol. Poivrer au goût.
- Lorsque le dessus des filets est légèrement doré, retirer le poisson du gril. Étaler des quantités égales du mélange de mayonnaise sur le dessus de chaque filet. Remettre au gril jusqu'à ce que la garniture soit dorée et bouillonnante, 1-1/2 à 2 min. Transvaser les filets dans quatre assiettes plates et parsemer de persil. Servir aussitôt.
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Avis
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Avis 5 avis
- JGesualdo | 22/03/2022
Absolument délicieux ! J'ai râpé l'ail dans la garniture de mayonnaise et les saveurs sont vraiment ressorties. Mon tout-petit a même mangé ça ! Et bien que mon mari ne mange pas de poisson, il a dit que ça sentait incroyable. Ce plat est un nouveau favori.
- cookie53 | 18/08/2015
Oh mon Dieu! C'était comme je l'imaginais. Tellement bon. Présentation vraiment élégante aussi. Accompagné d'une tomate, d'un gratin de courgettes, qui était génial, et d'un riz pilaf.
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