Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 400 °F.
• Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, environ 1 minute. Incorporer leartichauts, tomates séchées, persil, thym, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Retirer du feu.
• Fariner légèrement un plan de travail. Rouler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée et couper en un carré de 12 pouces. Glisser le papier sulfurisé sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.
• Couper le fromage en tranches fines.
• En laissant une bordure de 1/2 pouce, répartir les trois quarts du fromage sur la pâte. Verser le mélange de poireaux sur le fromage. Badigeonner légèrement les bords de la pâte avec de l'eau et replier les bords sur et sur la garniture, en appuyantvers le bas légèrement pour sceller.
• Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Casser le reste du fromage en petits morceaux et parsemer le dessus de la galette avec le fromage. Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 10 minutes. Trancher et servir.