Les petits pois adorent les crustacés. Et nous adorons les lobster rolls. Chacun a sa version préférée, celle-ci est élégante et très fraîche, avec un peu de citron et de crème fraîche à…
Ce glaçage donne un bel éclat bruni qui rend un oiseau empaillé encore plus spécial. Il est également délicieux sur les oiseaux simples et non empaillés.
Vous pouvez faire cette tarte avec un seul type de baies si vous le souhaitez, mais j'adore mélanger les myrtilles, les framboises, les mûres et les fraises. Normalement, je n'aime pas les fraises cuites,…
Rien ne dit la Nouvelle-Angleterre comme la chaudrée de palourdes, ou "chowdah" comme on dit ici. Chaque famille a sa propre recette, et quand on pense à la chaudrée de palourdes, on pense à s'asseoir…
Ce punch porte le nom d'un endroit calme et balayé par le vent sur la côte rocheuse du Maine. J'ai fait ce punch là-bas pour le mariage d'été de deux amis. L'aquavit au carvi…
Le homard cuit mélangé à une vinaigrette crémeuse ponctué d'aneth, de câpres et de citron offre une nouvelle interprétation du traditionnel homard roll.
Ginger Pierce et Preston Madson de Jams à New York City laissent chanter la saveur du homard frais du Maine en utilisant le petit pain parfait et juste assez d'ingrédients pour assaisonner…
Certains des meilleurs proviennent des eaux glacées de la Nouvelle-Angleterre et sont récoltés juste à temps pour une folie des Fêtes ; voici comment les acheter et les saisir parfaitement.
Pas besoin d'aller à la plage, vous pouvez préparer ce savoureux « clamake » directement dans votre propre cuisine. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole haute et étroite pour cuire à la vapeur les fruits de mer, le maïs,…
Un soupçon de zeste d'orange et des taches de canneberge donnent aux biscuits classiques à l'avoine une nouvelle tournure festive. Visitez Baker's Central pour plus de trucs et astuces de cuisson, et consultez notre Guide de Noël pour plus…
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