Ce plat traditionnel est servi comme pièce maîtresse de chaque repas festif et festif dans les communautés nord-africaines du monde entier, des mariages aux funérailles, pour la fête du…
Avec leur belle couleur orange et leur douceur douce, les patates douces sont un ingrédient de gratin attrayant. L'ajout de quelques épices du Moyen-Orient et de zeste d'agrumes est une touche parfumée et exotique.
Cette salade fait un délicieux plat principal sans viande, ainsi qu'un excellent plat d'accompagnement qui se marie bien avec du poulet, du poisson et même de l'agneau.
Si vous trouvez des betteraves dorées sur votre marché, utilisez-les absolument ici. Et ne vous inquiétez pas pour égoutter le raifort ; l'eau qu'il contient aidera à fluidifier l'aigre…
La friture d'aubergines en tranches très fines donne une texture croustillante pour une toute nouvelle façon de déguster les aubergines. Servir en entrée ou en collation, ou avec des brochettes grillées ou des falafels.
Les légumes-racines, en particulier les gros comme les navets, le rutabaga et les panais, peuvent toujours utiliser un peu d'amour supplémentaire pour inciter la famille à acheter. Un glaçage rapide au cidre est juste la chose.…
Les carottes "arc-en-ciel" colorées - des racines jaunes, violettes et blanches pour aller avec l'orange traditionnelle - sont de plus en plus disponibles dans les supermarchés. Rôties lentement avec de l'huile infusée à la cannelle, du miel et des herbes fraîches, elles offrent un contrepoint élégant...
La richesse du saumon rôti est contrastée par la salade acidulée et sucrée de fenouil et de pomme qui le couronne. Cette recette contient quelques épices inhabituelles, à savoir le sumac acidulé et…
Esprit nord-africain, ce copieux ragoût sucré-salé est parfait pour la saison. Servez-le avec du couscous ou du bon pain croûté.
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