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Dinde Poêlée
Écoutez, je veux faire de beaux plats. Et j'adore le look d'un oiseau rôti entier. Mais je décompose toujours les dindes entières en leurs parties maintenant, même pour le…
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Bouillon de dinde dorée
Vous obtiendrez beaucoup de saveur en utilisant uniquement la carcasse, mais s'il vous reste des os de cuisse et d'aile de votre Thanksgiving ou d'un autre festin de vacances, jetez-les dans la marmite,…
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Poitrine de dinde farcie aux abricots secs et aux dattes avec glaçage au marsala
Une poitrine de dinde désossée farcie de saveurs sucrées et de noisette est parfaite pour le dîner du dimanche ou même assez spéciale pour un petit dîner de Thanksgiving ou de Noël. Si vous achetez une désossée…
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Pâté à la dinde et aux légumes avec croûte de biscuits
Chez Maialino, un cuisinier et un pâtissier confrontés à beaucoup de restes de dinde ont conspiré pour proposer un nouveau pâté amélioré, qui a bénéficié d'ajustements...
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Dinde Fumée Enveloppée De Bacon
Cette recette nécessite de nombreux ingrédients et une certaine planification, mais la saveur riche et fumée de la dinde finie et sa viande juteuse en valent plus que la peine. Tout d'abord, la dinde est saumurée…
- Recette
Burgers de dinde enrobés de bacon
Étant donné que la poitrine de dinde hachée est super maigre, elle se marie bien avec des aliments plus gras. Le bacon fumé ajoute une saveur incroyable, tout comme la sauce crémeuse au fromage bleu. Comme les saveurs sont si intenses,…
- Recette
Dinde Rôtie avec Beurre Genévrier-Gingembre & Sauce Pan
Saumurer la dinde et frotter un beurre au goût intense sous la peau avant de rôtir garantit un oiseau juteux.
- Recette
Stock d'abats
Réservez environ une tasse de ce bouillon pour humidifier la farce avant la cuisson. Utilisez le reste pour faire soit de la sauce Madère soit de la sauce pan aux herbes.
- Recette
Dinde & Légumes d'Automne dans un Bouillon Parfumé au Safran avec Couscous
Les épices marocaines réchauffent les restes de dinde dans ce braisé aux légumes. Le couscous est traditionnellement servi avec de la harissa, une sauce chili. À la place, j'utilise la pâte de piment indonésienne sambal oelek, qui est...
- Recette
Dinde glacée à l'érable et au bacon avec farce de riz sauvage et de pain de maïs et sauce au bourbon
Avant de rôtir la dinde, on pose quelques lardons sur la poitrine, ce qui garde la viande moelleuse et ajoute une pointe de fumée. Le cidre et les dés de poires cuisent…
