Ce plat traditionnel est servi comme pièce maîtresse de chaque repas festif et festif dans les communautés maghrébines du monde entier, des mariages aux funérailles, pour la fête du…
La cuisine grecque célèbre la délicieuse polyvalence de l'agneau. Les côtes d'agneau au gibier sont la toile parfaite pour l'origan affirmé et l'ail parfumé du régime méditerranéen. Cette recette utilise…
Bien que de nos jours, il soit souvent fait avec du bœuf, le pâté chinois classique est fait d'une riche garniture d'agneau haché ou de restes en sauce sous une couverture de purée de pommes de terre au beurre.
Voici une recette qui fait vraiment le pont entre les saisons. Elle est inspirée des plats copieux de l'hiver, mais elle est aussi plus légère, plus lumineuse et rafraîchie avec un ingrédient printanier comme la petite roquette.
Les saveurs sucrées et salées - une caractéristique de la cuisine marocaine - se combinent dans ce plat. Les légumes et l'agneau sont servis sur du couscous.
Rouler l'agneau autour de la garniture signifie que vous obtenez certaines de ces saveurs vives dans à peu près chaque bouchée. Pour la meilleure saveur, farcissez l'agneau la veille…
Pour que les repas en milieu de semaine restent intéressants, je m'appuie sur des assaisonnements épicés, des garnitures croquantes et des légumes vibrants - avec quelques glucides. Vous pouvez varier ce plat de plusieurs façons - avec de l'orzo, disons, au lieu de...
Comme les oignons caramélisés, le fenouil cuit lentement devient profond, riche et au goût sucré. Accompagné d'une garniture d'herbes citronnée, semblable à une gremolata, c'est un excellent accompagnement pour les côtelettes d'agneau enrobées de fenouil écrasé…
Cette marinade lumineuse est toujours un succès infaillible en plus de l'agneau, elle est excellente sur le poulet, l'espadon et les pommes de terre. Les côtelettes sont délicieuses servies avec du pain pita et des aubergines grillées.
La pastèque fraîche et juteuse est le parfait contrepoint à l'agneau sucré et fumé. Ajoutez du fromage piquant, des olives salées et de la menthe fraîche, et chaque bouchée explose de saveur. Servez avec du pain grillé et…
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