Les tomates, les poivrons et l'ail finement hachés baignés d'huile et de vinaigre de xérès rappellent les saveurs de la soupe espagnole estivale. Cette sauce sans cuisson égaye le poisson saisi…
Seulement 30 minutes pour un délicieux dîner qui pourrait fonctionner un soir de semaine ou même un dîner décontracté. Le chorizo et les moules cuisent ensemble, créant un bouillon salé et fumé…
Cette frittata peut être un hors-d'œuvre à faire à l'avance la couper en petits carrés et servir à température ambiante ou un souper satisfaisant.
Une généreuse poignée de pois chiches et une pincée de fromage Manchego rendent ce ragoût végétarien d'inspiration espagnole copieux et satisfaisant.
Coreuse et épaisse à partir de tomates hachées, d'herbes et de poivrons rôtis mais pas d'un grain de pain, cette soupe utilise du jus de citron au lieu du vinaigre traditionnel. C'est presque aussi épais…
Vert pâle, avec une texture nubby satisfaisante, cette version de gaspacho est ravissante lorsqu'elle est garnie de moitiés de raisin rouge, de basilic vert ou violet, de concombre en dés et d'un ou deux glaçons.
Les croûtons au levain croquants, les concombres, les poivrons et les tomates cerises constituent une garniture vivante pour cette soupe savoureuse. Si vous ne trouvez pas de tomates jaunes, utilisez des rouges pour une version tout aussi délicieuse.
Rappelant la soupe espagnole réfrigérée classique, cette sauce épicée, fumée et piquante est également délicieuse avec des poitrines de poulet grillées ou des côtelettes de porc.
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