Le maïs frais sauté avec du bacon, des échalotes et du thym se marie parfaitement avec des pétoncles poêlés sucrés. Une poêle de 12 pouces peut sembler trop grande pour cuire les pétoncles, mais cela aide à garantir que…
Dans les restaurants intemporels de la Nouvelle-Orléans comme Galatoire's et Antoine's, la truite de mer mouchetée de la côte du Golfe remplace la sole traditionnelle dans le plat français classique. Vous pouvez sous-filet de…
Pour que les repas en milieu de semaine restent intéressants, je m'appuie sur des assaisonnements épicés, des garnitures croquantes et des légumes vibrants - avec quelques glucides. Vous pouvez varier ce plat de plusieurs façons - avec de l'orzo, disons, au lieu de...
Ces boulettes de viande sont tout aussi délicieuses dans un sous-marin ou tranchées sur une pizza que sur une pile de spaghettis.
Les tomates, les poivrons et l'ail finement hachés baignés d'huile et de vinaigre de xérès rappellent les saveurs de la soupe espagnole estivale. Cette sauce sans cuisson égaye le poisson saisi…
Une vinaigrette à base de basilic frais donne au steak et aux champignons une sensation estivale, et les oignons croustillants ajoutent de la saveur et du croquant. C'est le plat vers lequel vous tourner lorsque vous cherchez à…
Certains épiciers étiquettent à tort le steak à trois pointes comme des pointes de surlonge, alors n'hésitez pas à demander s'il y a des questions. Le steak à trois pointes doit être épais et bien marbré. Bien sûr, si vous ne trouvez pas…
Une sauce à la poêle rapide et crémeuse habille ces simples côtelettes de porc saisies ; servez-les avec du riz ou des nouilles pour absorber la sauce.
Au printemps, la saison du saumon sauvage du Pacifique s'ouvre, et les rampes et les pois attendent leur ami. Ils se rencontrent dans ce classique américain qui se sent bien.
Dans ce riff sur la salade composée classique du sud de la France, les spaghettis sont mélangés avec du thon poêlé, des haricots verts, des olives et, bien sûr, des tomates mûres.
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