Populaire à Porto Rico et en République dominicaine, cette soupe épicée de salami et de pommes de terre des jours de pluie a presque autant de variantes que de fans. J'adore la mortadelle dans cela…
Ce porc juteux et savoureux prend du temps : quelques heures à saumurer, une nuit à mariner et 7 ou 8 heures à fumer. C'est surtout facile à utiliser et ça vaut le coup. En Jamaïque,…
Le pernil est un plat de porc rôti aux saveurs vives des Caraïbes. Cette version utilise un filet à cuisson rapide à la place de l'épaule de porc plus traditionnelle, mais il a le même robuste…
Un frottage d'épices aux accents des Caraïbes et un glaçage rehaussent la saveur du filet de porc à cuisson rapide. Le riz cuit avec du lait de coco ajoute à la sensation tropicale du plat.
Recherchez des côtelettes épaisses 1-1/4 à 1-1/2 pouces d'épaisseur pour cette recette ; elles sont moins susceptibles de se dessécher pendant la cuisson.
Les saveurs mûres et tropicales de cette salsa ne pourraient pas trouver un meilleur partenaire que le frottement inspiré du curry. Cela fonctionne aussi bien avec des côtelettes de porc désossées, des poitrines de poulet ou des escalopes de dinde, alors…
Ajoutez un peu de piquant au dîner de côtelettes de porc de ce soir. Cette recette est basée sur l'assaisonnement jamaïcain fougueux connu sous le nom de jerk, composé de piments Scotch Bonnet, d'épices moulues, d'ail et d'herbes.
Brocher des morceaux de viande avec des légumes ou des fruits est un excellent moyen d'apporter des portions raisonnables à votre barbecue : vous obtenez la portion protéinée parfaite, mais votre assiette est dominée par deux...
Pour plus de surface et de croûte, papillonnez le filet. Si vous le faites, mélangez un double lot de frotter pour être sûr d'en avoir assez. Si vous n'avez pas de mortier et…
Pam Anderson a une méthode en trois étapes pour griller des poitrines de poulet désossées, des côtelettes de porc désossées et des escalopes de dinde qui les gardent attrayantes, juteuses et savoureuses. Une fois que vous avez compris sa méthode, vous pouvez…
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