Ajouter de la farine de farro à la pâte de cavatelli enrichit la saveur des pâtes afin qu'elles résistent magnifiquement à une sauce à la viande robuste. La poudre de cacao dans la pâte est facultative, mais…
Ces beignets ont une croûte délicieuse et croustillante et un intérieur tendre, et leurs épices chaudes les rendent parfaits pour rouler dans un enrobage de sucre cannelle encore chaud. Ou essayez l'un de…
Cette soupe classique est idéale pour les nuits froides au coin du feu. Presque entièrement composée d'éléments essentiels du garde-manger moderne, cela ne signifiera pas une randonnée au marché.
Le sandwich vietnamien classique est réinventé par le chef Gabriel Pascuzzi de Stacked Sandwich Shop à Portland, OR. La communauté vietnamienne dynamique de Portland a contribué à l'explosion de la ville…
En raison de sa relative douceur, le curry jaune se prête bien aux légumes. Utilisez les légumes de la haute saison, et blanchissez-les avant de les ajouter à la sauce au curry pour que…
Il n'y a pas de meilleur plat réconfortant en automne et en hiver qu'un bol de pâtes et de soupe aux haricots. Utiliser des pâtes de blé entier maison le rend encore plus spécial. Maltagliati signifie « mal…
Le blé blanc Sonora, une variété nord-américaine ancestrale confère également une couleur dorée pâle et une saveur riche, presque grillée aux pâtes qui se marient à merveille avec cette noix crémeuse et la ricotta…
Les farro cavatelli faits maison sont le parfait complément à cette sauce à la viande centrée sur les saucisses. La sauce, comme toutes les sauces à la viande, bénéficie d'une nuit de repos au réfrigérateur. Voir l'astuce,…
Le remplacement de la farine de seigle par la moitié de la farine de pâtes transforme ces nouilles larges, leur donnant plus de texture et une saveur plus robuste, et en faisant un excellent accord pour un…
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