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Brochettes de boeuf aux poivrons cerises et origan
Ces brochettes de bœuf mariné grillé sont basées sur un apéritif traditionnel dans de nombreuses pizzerias de Boston, le plus célèbre Santarpio's à East Boston. Les piments cerises épicés et acidulés donnent un délicieux coup de pied au plat.…
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Lobster Rolls à l'aneth frais
Ginger Pierce et Preston Madson de Jams à New York laissent chanter la saveur du homard frais du Maine en utilisant le pain parfait et juste assez d'ingrédients pour assaisonner…
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Tarte aux petits fruits à double croûte
Vous pouvez faire cette tarte avec un seul type de baies si vous le souhaitez, mais j'aime mélanger les myrtilles, les framboises, les mûres et les fraises. Je n'aime pas les fraises cuites normalement,…
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Poinçon du port du locataire
Ce punch porte le nom d'un point calme et balayé par le vent sur la côte rocheuse du Maine. J'ai fait ce punch là-bas pour le mariage d'été de deux amis. L'aquavit au carvi...
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Nouvelle-Angleterre Clambake
Au lieu de creuser un bac à sable, allumez votre gril pour faire cuire à la vapeur une partie de homards, de palourdes, de moules, de maïs et de pommes de terre.
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Bavette Grillée Sauce Maman
La mère de Clark Frasier avait l'habitude de servir cette sauce avec du saumon grillé, et c'est un condiment de réserve préféré au restaurant Arrows. Elle est délicieuse avec du saumon, mais aussi particulièrement savoureuse avec une bavette,…
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Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre au thym
Rien ne dit la Nouvelle-Angleterre comme la chaudrée de palourdes, ou "chowdah" comme on dit ici. Chaque famille a sa propre recette, et quand on pense à la chaudrée de palourdes, on pense à s'asseoir...
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Fèves au lard classiques de Boston
Ces haricots en sauce deviendront un favori toute l'année. Ils sont une excellente feuille pour le barbecue fumé, et ils sont réconfortants par temps froid. Les haricots blancs sont couramment utilisés, mais en Nouvelle-Angleterre,…
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Tarte Chocolat-Framboise en Croûte de Gingembre
La garniture au chocolat est une variante de la ganache pour les truffes au chocolat et aux framboises. Pour la croûte, vous n'aurez besoin de rien de plus sophistiqué qu'un sac de biscuits au gingembre achetés en magasin.
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Tarte aux petits fruits
Aimez-vous vos tartes aux baies avec des baies fraîches ou cuites ? Ici, vous pouvez faire les deux : une garniture confiturée de myrtilles, de framboises et de fraises cuites, surmontée d'un nuage...
