Créé pour l'expatrié amoureux du daiquiri Ernest Hemingway à El Floridita à La Havane, ce cocktail également appelé Papa Doble était à l'origine fait sans sucre et avec deux fois plus de rhum.…
Le jus d'ananas contient une enzyme appelée bromélaïne qui décompose les protéines et, en prime, a un effet attendrissant. Vous pouvez servir ce plat après 30 minutes ou jusqu'à…
Les gros morceaux d'avocat sont importants pour la texture du guacamole, donc je l'écrase juste assez pour le maintenir ensemble. Lorsque vous assaisonnez au goût, essayez le guacamole avec le…
Les chips maison sont tellement meilleures que les chips achetées en magasin, et elles sont plus faciles à faire que vous ne le pensez.
Les pétoncles plongeurs sont ceux qui sont récoltés à la main par des plongeurs qui ne cueillent que des pétoncles gros et matures et laissent les plus petits se repeupler. Ce ceviche rafraîchissant utilise des pétoncles plongeurs et trois…
Cette recette fait des hors-d'œuvre individuels de deux bouchées, mais vous pouvez faire une quesadilla de taille normale et la couper simplement en quartiers après la friture - pas aussi joli, mais plus rapide. De plus, si vous avez...
Les cuisiniers des Caraïbes croient que tout ce qui est comestible est grandement amélioré par la friture. Ces beignets de maïs légèrement sucrés sont ancrés dans la mémoire gustative de chaque cubain. Ils sont un complément parfait aux côtelettes de porc,…
Ce mélange de gros morceaux ressemble plus à une salade ou à une salsa qu'à la trempette classique au guacamole. Ses saveurs fraîches et rafraîchissantes sont bonnes avec des frites ou sur du poisson grillé.
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