Les chutneys vont de fin et onctueux à épais et gros. Ce chutney onctueux, qui équilibre l'acidité du tamarin avec la douceur des dattes, est un accompagnement délicieux…
L'ajout de lait de coco, de gingembre frais et d'ail rend un pot de riz de base tellement plus intéressant. Servir avec des sautés et des currys.
C'est la recette à laquelle penser si vous allez à une fête - ça ferait un super cadeau au lieu d'une bouteille de vin. J'ai récemment préparé ceci comme…
La mangue, le gingembre, la coriandre et le vinaigre de riz donnent une touche d'Asie du Sud-Est à cette salade de riz. Le profil de saveur épicé et frais en fait un partenaire parfait pour les cuisses de poulet tandoori ou épicées…
Kitchri également connu sous le nom de khichuri ou kitcheree est un plat de riz et de lentilles intime, réconfortant et légèrement épicé originaire d'Inde. Les lentilles - ou dal - ont tendance à se fondre dans le riz, épaississant le…
Ce gâteau à la semoule collante est le premier gâteau que j'ai jamais fait dans la cuisine de ma grand-mère au Sri Lanka. La gâterie parfumée aux noix de cajou est servie dans tout le pays à l'heure du thé ou…
Ces gâteaux de maïs au beurre et acidulés sont assez jolis pour une fête mais pas si sucrés que vous ne pourriez pas en déguster au petit-déjeuner. Alors qu'une marmelade traditionnelle comprend rarement des gousses de vanille,…
Une pierre à pâtisserie et un four très chaud sont les clés d'un pain naan moelleux et croustillant à la maison
Si vous utilisez du tamarin pour ajouter une touche acidulée à un plat, vous rejoindrez les rangs des cuisiniers d'Inde, du Mexique et de Thaïlande, qui en ajoutent la pulpe…
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