Truite Poêlée aux Haricots Blancs, Bacon et Romarin

Le bacon et le romarin donnent une saveur de cuisson lente aux haricots cannellini en conserve, ce qui en fait un accompagnement rapide mais spécial pour les tendres filets de truite. Assurez-vous que votre poissonnier retire l'amende...

Croquettes de saumon et pommes de terre épicées

Vous trouverez des versions de ce gâteau de poisson pané et frit également appelé galettes de saumon dans tout le Kentucky. Pour mon menu Kentucky Derby, je mélange des épices chaudes et j'ajoute du gingembre frais…

Fritto Misto all'Amalfitana

Qui n'aime pas une assiette de fruits de mer frais parfaitement frits ? Lorsque j'ai visité Amalfi l'été dernier, j'ai commandé le fritto misto tous les soirs. La préparation était simple mais parfaite.

truite et légumes panés à la bière fumée au thé

Le poisson est servi pour le Nouvel An chinois car il ressemble au mot chinois pour l'abondance. Le poisson symbolise le bonheur et la prospérité lorsqu'il est consommé entier et représente l'abondance pour le…

calmars frits simples

Les calamars frits ne sont pas seulement un favori italien, c'est aussi une tapa espagnole populaire. Cette version est trempée dans une simple pâte à farine et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.

Beignets de Morue Salée

Partout où existe une tradition de morue salée, il existe une version beignet, une croquette, ou une boulette de morue. L'ajout d'un peu de mayonnaise pour l'humidité et la saveur donne...

Beignets de Saumon Fumé & Petits Pois

morue croustillante avec trempette soja-gingembre

Tilapia pané croustillant avec sauce tartare classique

La cuisson à la poêle fixe l'enrobage et donne à ce poisson généralement au goût doux une croûte dorée et croustillante et une saveur riche. La chapelure fraîche fait toute la différence dans l'enrobage ; apprenez à faire...