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Gravlax
Découvrez à quel point il est satisfaisant et facile de faire du gravlax, et vous aurez envie de le refaire encore et encore. Cette interprétation est parfumée au traditionnel citron et aneth, mais…
- Recette
Crêpes Cocktail Saumon Fumé
Le classique combo saumon-crème-fromage-aneth est tellement délicieux ; cette recette ajoute un peu de mascarpone pour l'onctuosité et enveloppe le tout dans de tendres crêpes.
- Recette
Croquettes de saumon et pommes de terre épicées
Vous trouverez des versions de ce gâteau de poisson pané et frit également appelé galettes de saumon dans tout le Kentucky. Pour mon menu Kentucky Derby, je mélange des épices chaudes et j'ajoute du gingembre frais…
- Recette
Fritto Misto all'Amalfitana
Qui n'aime pas une assiette de fruits de mer frais parfaitement frits ? Lorsque j'ai visité Amalfi l'été dernier, j'ai commandé le fritto misto tous les soirs. La préparation était simple mais parfaite.
- Recette
Toasts Challah avec fromage à l'aneth, fenouil et saumon fumé
Ces canapés sont comme le brunch du dimanche rencontre les fêtes juives. Utilisez une mandoline, si vous en avez une, pour couper le fenouil en fines boucles. Sinon, un chef pointu…
- Recette
Poké au saumon
Cette salade hawaïenne de poisson cru est traditionnellement préparée avec du thon. Assurez-vous d'obtenir une portion de poisson coupée au centre afin que les morceaux de saumon soient de taille égale. Vous …
- Recette
Lox de saumon avec confiture d'oignons et avocat
Une cure de betterave traditionnelle également appelée gravlax donne au saumon une belle gradation de couleur aux tons de bijoux qui ajoute un véritable facteur wow au moment de servir.
- Recette
morue salée et chaudrée de maïs
Le séchage au sel améliore la saveur et la texture de la morue autrement fade, la rendant feuilletée et savoureuse, et la morue salée aka bacalhau en portugais, ou bacalao en espagnol est un ingrédient de base…
