Manger un poulet ou un canard entier pour le Nouvel An chinois symbolise le bonheur et la prospérité. La technique de rôtissage rouge utilisée ici donne une teinte brun rougeâtre à l'oiseau ; le rouge est la couleur…
Le poisson est servi pour le Nouvel An chinois car il ressemble au mot chinois pour l'abondance. Le poisson symbolise le bonheur et la prospérité lorsqu'il est mangé entier et représente l'abondance pour le…
Le liquide à braiser au vinaigre cuit jusqu'à une douceur moelleuse, lumineuse avec du gingembre et l'umami boisé des shiitake. Ce plat est parfait avec du riz au jasmin et un verre de…
Primé pour sa saveur douce et subtile, le radis daikon est populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Ici, il ajoute un peu de croquant à une soupe au poulet saine.
Les grains de poivre du Sichuan donnent à ce plat un arôme distinct d'agrumes et une saveur terreuse. Dans ce sauté, j'aime utiliser Big Red Pao ou Hanyuan Sichuan Pepper.
Les champignons shiitake séchés ajoutent une saveur presque « charnue » à cette version végétarienne d'un classique chinois à emporter.
Si vous ne trouvez pas de vivaneau, choisissez un autre poisson à la texture modérément ferme et au goût délicat, comme le sébaste, le bar, le bar rayé ou le mérou.
Ce sauté obtient une complexité profonde de la sauce chinoise aux haricots chili fermentés, également appelée toban djan, que l'on peut trouver dans la section asiatique des supermarchés bien approvisionnés. Le plat se réunit dans…
Bienvenue dans votre nouveau plat de saison préféré, facile et de saison : Gibier de Cornouailles avec légumes frais et assaisonnements asiatiques rôtis dans des sacs à rôtir If You Care sans chichi. Rôtissage parchemin 100 % naturel, non blanchi…
Cette version mise à jour d'une recette classique du Jiangxi a parcouru un long chemin depuis ses origines folkloriques, qui nécessitaient une tasse à thé de vin de riz, de sauce soja et de sésame…
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