Ces canapés sont comme le brunch du dimanche rencontre les fêtes juives. Utilisez une mandoline, si vous en avez une, pour raser le fenouil en boucles super fines. Sinon, un chef pointu…
Cette salade hawaïenne de poisson cru est traditionnellement préparée avec du thon. Assurez-vous d'avoir une portion de poisson coupée au centre afin que les morceaux de saumon soient de taille égale. Vous allez…
Une cure de betterave traditionnelle également appelée gravlax donne au saumon une belle gradation de couleur aux tons de bijou qui ajoute un vrai facteur époustouflant au moment de servir.
Le combo classique saumon-crème-fromage-aneth est tellement délicieux; cette recette ajoute un peu de mascarpone pour l'onctuosité et enveloppe le tout dans de tendres crêpes.
Vous trouverez des versions de ce gâteau de poisson pané et frit également appelé galettes de saumon partout dans le Kentucky. Pour mon menu Kentucky Derby, je mélange des épices chaudes et j'ajoute du gingembre frais…
Qui n'aime pas une assiette de fruits de mer frais parfaitement frits ? Lorsque j'ai visité Amalfi l'été dernier, j'ai commandé le fritto misto tous les soirs. La préparation était simple mais parfaite.
Le séchage au sel améliore la saveur et la texture de la morue autrement fade, la rendant feuilletée et savoureuse, et la morue salée alias bacalhau en portugais, ou bacalao en espagnol est un ingrédient de base…
Les calamars frits ne sont pas seulement un favori italien; c'est aussi un tapa espagnol populaire. Cette version est trempée dans une simple pâte à base de farine et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
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