James Peyton
- Comment faire
Un trio de tacos moelleux
Les tortillas de maïs molles et les garnitures comme le bœuf épicé poêlé, le poulet grillé et le poisson frit rendent ces tacos authentiquement mexicains
- Recette
Tacos au poisson panés à la bière
Le taco au poisson, l'un des tacos les plus créatifs du Mexique, a d'abord été préparé par des vendeurs de rue dans le port d'Ensenada, en Basse-Californie. Il est rempli de poisson frais pané à la bière et…
- Comment faire
Enchiladas mexicaines authentiques avec une touche américaine
Construisez une meilleure enchilada en enrobant les tortillas de sauce chili rouge ou de sauce tomatillo verte avant de les remplir et de les cuire
- Recette
Enchiladas de dinde avec sauce tomatillo crémeuse
C'est une excellente destination pour les restes de dinde. Si vous pouvez trouver du fromage mexicain, essayez le queso panela ou le queso añejo au lieu de la mozzarella et du provolone.
- Recette
Sauce crémeuse aux tomates
L'ajout de crème épaisse ou de crème fraîche qualifie les enchiladas faites avec cette sauce d'enchiladas suizas enchiladas à la suisse.
- Recette
Enchiladas Chili Rouge
Ceux-ci sont délicieux seuls ou servis avec du riz mexicain et du chou râpé dans une vinaigrette acidulée. Si vous pouvez trouver du fromage mexicain, utilisez du queso Oaxaca ou Chihuahua à la place...
- Recette
Sauce Chili Rouge
Vous n'aurez besoin que d'environ 2 tasses de cette sauce pour faire les enchiladas, mais n'importe quelle sauce restante peut être utilisée pour enrober du poulet cuit au four, pour aromatiser du riz ou pour mélanger…
- Recette
Enchiladas au poulet avec sauce tomatillo crémeuse
C'est une excellente destination pour les restes de poulet ou de dinde. Si vous en avez sous la main, remplacez les cuisses par 2 tasses de poulet cuit effiloché. Si vous...
- Comment faire
Barbecue à la mode du nord du Mexique
La cuisson au charbon de bois ou au bois, invariablement mesquite, est le cœur et l'âme de la cuisine du nord du Mexique. Dans cet article, James Peyton vous explique ce dont vous aurez besoin pour un barbecue de style nord du Mexique…
- Recette
Salsa de Serrano ou Jalapeno Asado Sauce Chili Grillée
Avec la saveur robuste des tomates carbonisées et des piments, cette salsa simple est l'une des meilleures sauces de table tout usage. Si vous aimez la sauce piquante, utilisez 3 serranos ou 2…
