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Relooking méditerranéen
Améliorez vos légumes avec des saveurs audacieuses du Moyen-Orient.

Recette
Imam Bayaldi Aubergine Farcie
Le nom de ce célèbre plat turc implique qu'il était si bon que "l'imam s'est évanoui".Recette

Betterave rôtie Muhammara
La façon traditionnelle de faire du muhammara, une tartinade syrienne classique, est avec des poivrons grillés, mais cette délicieuse version remplace les betteraves terreuses. Sa couleur vibrante, assortie à sa saveur profonde,…
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Pommes de terre croustillantes au citron et beaucoup d'origan
Peu de saveurs évoquent la Méditerranée aussi intensément que l'origan. Ici, une petite poignée d'herbe séchée ajoute un arôme enivrant aux pommes de terre frites croustillantes dans une vinaigrette citronnée. Si…
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Salade de romaine et concombre râpée avec vinaigrette au yogourt
C'est l'une des recettes les plus demandées chez Oleana, en grande partie grâce aux herbes fraîches, qui font de chaque bouchée une explosion de saveur. Ne soyez pas avare…
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Carottes à la persane et pois aux yeux noirs
Un mélange d'épices douces et réconfortantes et d'un éclat de safran complètent les carottes tandis que les petits pois absorbent et renforcent les saveurs de ce plat évocateur. J'aime servir ça…
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Petits pois à la sauce tarator turque
Parfois, un légume est si parfait que vous ne voulez pas en faire grand-chose. C'est le cas lorsque les pois mange-tout locaux arrivent au printemps – il suffit de les blanchir brièvement…
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Dolmas de patates douces et pois chiches aux épinards et champignons croustillants
"Dolma" vient du mot arabe pour "quelque chose de farci". Les feuilles de vigne remplies d'agneau haché, de riz, d'oignons et de groseilles sont parmi les dolmas les plus populaires, mais il existe une variété...
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Yufka Pain plat turc
Ce pain plat facile à préparer est suffisamment solide pour contenir la garniture d'un sandwich au shawarma, mais suffisamment fin pour ne pas les submerger.
Recette

Agneau braisé Shawarma
Les composants de ces délicieux sandwichs peuvent être préparés à l'avance, ce qui rend le shawarma facile à assembler pour un déjeuner ou un dîner spécial. Vous pouvez trouver de la mélasse de grenade et du tahini à un…
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