Portions : 4

Ces pâtes colorées se réunissent en quelques minutes, et ses saveurs audacieuses font de ce plat sain un gagnant.

Ingrédients

Sel casher
12 oz de bouquets de brocoli, coupés en bouchées environ 6 tasses
12 oz. rigatonis ou autres pâtes moyennes
4 oz d'olives noires dénoyautées en conserve, coupées en deux dans le sens de la longueur environ 1 tasse
2 oz de tomates séchées au soleil non emballées dans l'huile, tranchées finement environ 2/3 tasse
1/2 oz de Parmigiano-Reggiano finement râpé environ 1/3 tasse; plus au besoin
1/2 c. à thé d'ail granulé ; plus au goût
1/2 c. à thé de flocons de piment rouge broyés ; plus au goût
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ; plus si nécessaire

Calories kcal : 620
Calories de Graisse kcal: 240
Gras g: 27
Gras saturés g : 4
Graisses polyinsaturées g : 3,5
Gras monoinsaturés g : 18
Cholestérol mg : 5
Sodium mg: 920
Glucides g: 80
Fibre g: 9
Sucre g: 8
Protéine g : 17

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, 2 à 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le brocoli dans une passoire; rincer sous l'eau froide. Remettre leeau à ébullition.
Ajouter les pâtes dans la casserole et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes sur le brocoli dans la passoire et transférer dans un grand bol. Ajouter les olives,tomates, fromage, ail, flocons de piment et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Ajouter l'eau de cuisson réservée 1 ou 2 cuillères à soupe à la fois pour assouplir les pâtes. Assaisonner au goût avec du sel,ail granulé et flocons de piment. Servir arrosé d'huile d'olive et de fromage supplémentaires, si vous le souhaitez.

Astuce

Utilisez une marmite à pâtes avec un panier-filtre pour récupérer rapidement le brocoli.

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Justbake | 09/06/2020
Super dîner en semaine ! J'ai suivi la recette à la lettre, c'était simple à faire et j'ai eu un délicieux dîner sur la table en 15 minutes ! L'assaisonnement semble basique mais le plat s'est avéré parfaitement assaisonné. Je ne changerais rien.Si je voulais une protéine, je la servirais à part.
prêtre | 29/01/2019
Une autre recette merveilleuse. J'ai ajouté des lanières de poulet cuites et ce fut un grand succès.
italianrose987 | 16/01/2019
Cuisiné pendant la semaine pour un dîner rapide et facile... je ne savais pas que c'était aussi végétarien - woohoo ! C'était facile à assembler et, oh mon dieu ! , les saveurs. Vous ne manquez certainement pas de viande avec ce1. Cela va certainement dans ma circulation régulière.
jm83422p | 12/09/2018
Fabriqué hier soir pour un dîner rapide. C'était super pour un plaisir d'assiette super facile ! J'ai fait quelques petits changements afin d'accélérer le nettoyage. J'ai jeté les pâtes dans un mélange d'eau bouillante et de bouillon de poulet pour une saveur plus complète.Les pâtes cuites à mi-chemin ont pris environ 2 tasses d'eau / bouillon, puis ont ajouté du brocoli je préfère le brocoli et des haricots blancs je voulais plus de protéines.Laissez cuire tout le long, puis ajoutez des tomates séchées au soleil, des olives etpoignée de parmesan. Mes pâtes avaient l'air un peu sèches, j'ai donc ajouté un peu de liquide de cuisson réservé. Servi avec du poivron rouge et du persil et un filet de citron.

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