Utilisez un moulin à café dédié aux épices ou un mortier et un pilon pour moudre vos épices entières. La mouture grossière donne au porc une croûte merveilleusement texturée et ne brûlera pas…
La cuisson des côtes levées à la chaleur humide aide à faire fondre l'excès de graisse et à ramollir les morceaux durs. Ici, elles sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis braisées avec de la bière et des légumes aromatiques pour qu'elles absorbent…
J'aime que vous puissiez étaler cette pâte de moutarde sur les cuisses et laisser mariner pendant quelques heures pour créer une saveur profonde ou aller directement au grill si vous êtes…
Chris Cosentino, chef-propriétaire du Cockscomb de San Francisco, a eu une idée ingénieuse : un vrai hamburger au jambon. Faire saumurer le porc jusqu'à deux jours rend ce hamburger spectaculaire ;…
Inspirées des fans des Green Bay Packers, ces bratwursts sont mijotées dans de la bière et des oignons, puis grillées et servies avec de la choucroute et de la moutarde.
Ces hamburgers sont un croisement entre une galette fondante et un Reuben. Pour la meilleure saveur, évitez la choucroute en conserve et recherchez la version en sac dans la caisse à viande du supermarché.
Ce cocktail prend le classique Black & Tan - stout et pale ale - et le monte, plus noir et plus bronzé, avec une double IPA et une stout impériale. Vous n'obtiendrez pas le 'couche'…
Pour cette recette, la lager brune allemande appelée bock beer est mon premier choix, mais n'importe quelle lager brune fonctionne bien. Servir avec des pommes de terre nouvelles bouillies ou une salade de pommes de terre.
Donnez à ces hot-dogs et hamburgers la nuit et faites griller un sandwich avec de la substance à la place. Les tomates mûres, le vinaigre, le sucre et le thym frais font un condiment piquant et semblable à de la confiture pour…
La saveur amère, herbacée et houblonnée de la bière blonde ajoute de la profondeur à la fois au poulet et à une garniture d'oignons rouges marinés rapidement.
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